生菜是叶用生菜的俗称，属于菊科生菜属。它是一种一年生或二年生草本作物，叶子倒卵形，紧密排列成卷心菜状的叶球。可生食，脆嫩爽口，微甜。生菜含有维生素、膳食纤维等成分，可以缓解眼睛干涩、美白、辅助减肥。
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功效
生菜具有缓解眼睛干涩、美白、辅助减肥等功效。
缓解眼睛干涩：
生菜中的维生素E、胡萝卜素等可以保护眼睛，缓解眼睛干涩和疲劳。
美白：
生菜含有丰富的维生素C，具有一定的美白功效。
辅助减肥：
生菜中膳食纤维等物质含量较高。经常食用生菜可以促进胃肠道的蠕动，防止体内废物堆积，有助于减肥。
营养价值
生菜营养价值很高，含有大量的-胡萝卜素、甘露醇、抗氧化剂、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C，以及大量的膳食纤维和微量元素，如镁、磷、钙和铁。铜、锌。
适合的人
大多数人都可以食用，尤其是眼睛干涩、皮肤暗沉、肥胖的人。
总人口：
生菜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃。
干眼症患者：
生菜中的维生素E、胡萝卜素等有助于缓解眼睛干涩、疲劳，适合眼睛干涩的人食用。
皮肤暗沉的人：
生菜含有丰富的维生素C，皮肤暗沉的人常吃生菜，可以帮助美白，使皮肤更加光滑。
肥胖者：
生菜中的膳食纤维含量较高。肥胖者如果适量吃生菜，可以帮助消除体内多余的脂肪，有助于减肥。
禁忌群体
尿频者应慎食。
原因：
生菜中含有甘露醇，具有利尿作用。对于尿频的人来说，吃生菜可能会加重尿频的症状。
剂量
可根据个人喜好适量食用。
不适合一起使用
生菜可以与大多数水果和蔬菜一起食用，但在享用食物时要注意不要吃得过多，以免引起身体不适。
怎么吃
生菜可洗净生吃，也可炒菜、做汤、榨汁等。
蔬菜沙拉：
将生菜和喜爱的蔬菜切成合适的大小，加入沙拉酱拌匀。
蚝油生菜：
生菜焯水一分钟，捞出沥干水，锅中热油，将蒜末炒香，加入少许盐、生抽、油、糖和水淀粉，煮至浓稠，淋在上面生菜，搅拌均匀。
生菜丝蛋炒饭：
将生菜切丝，锅中热油，加入鸡蛋液，将米饭不断翻炒，最后加入生菜丝和盐，炒至生菜丝呈绿色即可上桌。
生菜鸡蛋汤：
锅中油烧热，煎鸡蛋，加适量水烧开，放入生菜快速焯水，水再次烧开，加入盐和鸡精即可出锅。
生菜汁：
将生菜叶洗净，放入榨汁机中榨汁即可饮用。
温馨提示
选择结球生菜时，应选择柔软、绿叶的生菜。购买散叶生菜时，大小适中，叶子厚薄适中，叶色鲜嫩，茎绿洁白，无枯叶，则质量好。如果生菜的根部和中间有凸起的青苔，说明生菜已经老了，不宜购买。